2021 ドルチェ レイト・ハーヴェスト・ワイン ナパ・ヴァレー (375ml)

2021年産のドルチェはグラスを回したその瞬間から、オレンジマーマレード、黄金色のハチミツ、トーストしたブリオッシュの魅惑的な香りを放ち、そこに新鮮なアプリコット、マンゴー、そして繊細なオレンジブロッサムのほのかな香りが加わって、さらに華やかさを引き立てています。口に含むと、贅沢なほどクリーミーで奥行きのある味わいが広がり、甘くジューシーなマンダリン、スパイシーなクローブ、そして天日干ししたストーンフルーツの風味が次々と現れます。キャラメルとバタースコッチのシルキーな風味が豊かさを加え、活き活きとした柑橘系の味わいがワインに生き生きとしたバランスをもたらしています。余韻は長く、口の中が潤い、素晴らしくエレガントで、ナパ・バレーの「液体の黄金」と呼ぶにふさわしいワインです。

冬の降雨量が極めて少なかったため、2021 年の生育期は2 年連続で干ばつ状態の中で幕を開けました。乾燥した春、とりわけ近年では記憶にないほど風が強い5 月が続き、芽吹きと開花が早まりました。夏は穏やかで、猛暑もほとんどなく、ゆっくりと着実な成熟が進み、風味豊かなブドウが育ちました。秋は適度な気温に恵まれ、ボトリティスの発生を待つ間、理想的な樹上成熟期間が確保されました。10 月初旬に少量のボトリティスが確認されたため、クームスヴィルでは最初の収穫作業が1 回行われました。10 月22 日にナパで観測史上最も激しい1 日降雨を記録した後、美しいボトリティスの波がブドウ畑を覆いました。2 回目の収穫作業は迅速に完了し、糖度と風味が凝縮された、極めて高品質な果実が収穫されました。

ドルチェはナパ市の東にあるクームスヴィルに約16 エーカーのセミヨン畑を、また同市のすぐ北にあるオーク・ノール地区に3 エーカーのソーヴィニヨン・ブラン畑を所有しています。クームスヴィルのブドウ畑は、この谷の東端を画するヴァカ山脈の麓に位置しています。火山性の土壌は柔らかくとても水捌けがよく、西向きの畑はヴァレーを吹く風から守られ、その結果ボトリティス・シネレアが成長するのにとても重要な湿気や朝の霧が昼までブドウの樹の周りに溜まります。この湿度の高さとその後の乾燥がボトリティスの成長を促しますが、保障は何もありません。もしそのカビが広がったとしても、そのカバー率はランダムでそれぞれの果粒により程度が異なります。

原産地呼称
ナパ・ヴァレー

収穫
2021年10 月4 日~11 月3 日

発酵期間
35-83 日間

残糖度（瓶詰時）
15º BrixBrix（170g/ L 程度）

熟成
28ヶ月間フレンチオーク新樽(

Far Niente（ファー・ニエンテ）の姉妹ワイナリーである Dolce（ドルチェ） は遅摘みワイン、しかも単一のワインのみを生産する北アメリカで唯一のワ イナリーです。「Dolce」はイタリア語のフレーズ「Dolce Far Niente」-「Sweet to do nothing（何もしない心地よさ）」に由来します。

このようなワイナリー は世界でも珍しく、ボルドーのソーテルヌの生産者と共通の哲学を持ってい ます。自然の貴腐菌だけに頼るワイン造りのため生産量にはかなりのばらつ きがありますが 1989 年以降は毎年生産し、「ナパ・ヴァレーの金のしずく」 と呼ばれています。