2020 ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニヨン ネイサン・クームス・エステート クームスヴィル ナパ・ヴァレー

ティスティング・ノート

深いガーネット色が、ネイサン・クームズ・エステート2020 年ヴィンテージの力強さを物語っています。みずみずしく熟したブラックベリーとブラックカラントのアロマにダークチョコレート、レザーと甘いタバコのニュアンスが感じられます。この畑の特徴である黒鉛とアニスのスパイスが味わいに続きます。このワインは大胆で骨格があり、複雑味があり、ナパ・ヴァレー南部の冷涼な土地を感じさせるフレッシュさとエネルギーを持ち合わせています。

土壌

ヴィンテージノート

乾燥した冬が始まり、降雨量は産地の平均の半分以下だったため、穏やかな春と早期の芽吹きにつながりました 。夏は比較的穏やかな気温で始まり、果実はブドウの木の上でゆっくりと熟し、結果、フェノールの成分が完熟することができました。連日の猛暑に加え、8 月中旬には珍しい雷雨があり、収穫開始が平年より2 週間早ま りました。ブドウはすべて 7 週間以内に手摘みで収穫され、多くの面で困難な状況 もありましたが 、熟練したチームが全ての段階で辛抱強く取り組み、細心の注意を払って収穫、選別、樽の選定を行いました 。ワインの中には私たちの品質基準を満たない理由で生産されないワインもありますが、限られた残りのワインは、素晴らしいエネルギー、深みのある味わいを持った個性豊かなワインとなりました。

ブドウ栽培

収穫
◆ハサミを使用し、夜間に手摘み
◆収穫日： 9 月 29 30 日

畑
◆クローン・セレクション：337, 4
◆台木：110r, 3309
◆植樹： 2002, 2004, 2007 年
◆土壌：複合ゲノック岩盤露頭、へアー・ローム 層 、ヘアー泥質ローム 層、ソブラネート・ローム層
◆畑の向き： 最大 35% 傾斜のスロープ、南西 向き
◆樹の仕立て・剪定 コルドン

醸造

醸造
◆畑から持ち込まれた直後のブドウがまだ冷たいうち 手選別
◆土着酵母で発酵
◆30 日間マセレーション（発酵含む）
◆ポンプオーヴァーと デレスタージュ
◆樽の中で 自然に起こるマロラクティック発酵
◆フレンチオーク樽（96 ％新樽）で 18 ヶ月熟成
◆無濾過、無清澄、202 2 年 6 月瓶詰

ワイナリー情報

ポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。

11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。

1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。

1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。

1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。

1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。

2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。