2020 ドメーヌ・ド・ラ・シャルボニエール シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ ムール・ド・ペルドリ

土壌

区画：ムール・デ・ペルドリ クルトゥゾン 村 Courthèzon に 位置
土壌：赤い粘土や砂質のマール など様々

醸造

手摘み収穫後、ドメーヌにて振動テーブルで選果を行い、75%ほど除梗をし、軽く破砕する。グルナッシュとシラーは混醸され、ムールヴェードルは別に醸造されます。 果皮浸漬は約3 〜4週間。やさしい抽出を心がけている。マロラクティック発酵は、木製の円錐型タンク 、またはステンレスタンクで実施。熟成には木製の円錐型タンク、 ドゥミ・ミュイ 600Lの大樽、およびバリック225Lの小樽を使用します。

ワイナリー情報

1912 年から 4 世代にわたって続くマレ・ファミリーが奏でるパプの老舗。
初代のウージーヌから息子のフェルナンド、そしてその息子のミシェルと続き、 現在は、その二人の娘ヴェロニクとカロリーヌが取り仕切っています。
現在では、約 19ha、50 のパーセルをパプに、更には、ヴァケラスに 6ha を所 有するまでに成長しました。
シャトーヌフ・デュ・パプでは、以下の 4 つのエリアを中心に所有しています。

・北西部　Les Brussiquieres
・中央東部　La Crau
・中央東部　Mouree des Perdorix
・中央東部　Charbonniere

現在では、3 代目ミシェルのフォローの元、次女のヴェロニクがブドウ造りか ら醸造までを担当し、長女のカロリーヌがマーケティングを担当しています。
2008 年からはビオロジックの取組をスタート。
認証は得ていませんが、オーガニックでサステイナブルであることが、テロワー ルの最良の表現であり、いいワインを造るためには、ブドウ畑での仕事が最も 大切である、という哲学を基にワイン造りを行っています。