2024 エコ・バランス オーガニック・ヴィオニエ ヴァレ・セントラル

ティスティング・ノート

金色に輝く黄色。フルーティで、アプリコットやライチ、微かな花の香が感じられる。絹のように滑らかで口当たりよく、長い後味に繋がる。

ペアリング

柔らかな舌触りと凝縮感のある複雑味を持つフレーバーが、グリルしたホタテのトロピカルフルーツソースや、クリームソースで仕上げた白身魚のグリル、パパイアにクリームを添えたデザートともよく合います。

土壌

水はけの良い肥沃な土地で、農業に最適。土壌は堆積層由来で中程度な深さ。

ヴィンテージノート

地中海性気候で雨は冬に降り、夏は乾燥して暑い。日中と夜間の寒暖差が激しい。これらすべての条件がブドウの生育に相応しい環境となる。

醸造

熟成：85%ステンレスタンク、15％フレンチオークで4ヶ月熟成

pH：3.20

総酸度：4.95 g/L

残糖：2.69 g/L

瓶詰め時のSO2：0.072g/L

ワイナリー情報

有機栽培のブドウだけから造られた、高コストパフォーマンスのワインがエコ・バランスです。有機栽培移行中であったビオビオ・ヴァレーのピノ・ノワールが、2016 年ヴィンテージより有機栽培の認証が下り、ようやく全ての品種が有機栽培ブドウ使用のワインとなりました。

地球にやさしく、環境の保全・維持の関心により生まれたエコ・バランスは、毎日のリラックスした楽しみのために造られた高品質ワインです。