2024 ノヴァス オーガニック・カベルネ・ソーヴィニヨン ヴァレ・デル・カチャポアル

明るいチェリーレッド色。ブラックベリーの様な凝縮した果実が印象的で、そこに微かな杉が、そして後味にはコーヒーやチョコレートが感じられます。しっかりとした骨格とエレガントなタンニン、深みのある味わいが口に広がります。

テンダーロイン・ステーキのブルーチーズソースやローストしたラムなどによく合います。ベジタリアン向けにはトーストしたヘーゼルナッツとルッコラを添えたビーツのカルパッチョともよく合います。

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。