マグナムボトルで5 〜15 年間熟成させたリザーヴワインを惜しみなく使用

外観: 黄金の輝き、黒ブドウを思わせる特徴的な色合い、きめ細かい泡

香り: 複雑なアロマ、熟れた果実味とスパイシーなニュアンス、焼きリンゴ、アップル・コンポート、桃

味わい: 骨格、余韻、活気が絶妙なコンビネーションを演出。泡はビロードのように、洋梨、ブリオッシュ、新鮮なクルミ、スパイシーさ

楽しみ方
スペシャル・キュヴェは友人や大切な人との語らいや貴重な時間に花を添えてくれるシャンパーニュです。8 〜10℃まで冷やすことで、このシャンパーニュ特有のブーケやアロマを最大限にお楽しみいただけます。寝かせる必要はありませんが、セラーで熟成させることも可能です

魚介料理全般、特にお刺身やお寿司
シーフード: エビ、ザリガニ、ロブスターのグリル
鶏肉等の白身のお肉
パルメジャーノや生ハム等

熟成: シャンパーニュAOP の法規制で定められた熟成期間の2 倍以上の贅沢な時間をかけて熟成
ドサージュ: ブリュット、7 〜8g/L

1829 年、ピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村にて創業。現在も家族経営を続けるグランメゾンで、サヴォア・フェール（職人技）に支えられたエレガントで質の高いワイン造りに定評があります。

ボランジェは、今なお専属樽職人を抱える稀有なメゾンで、木樽発酵を行い複雑味と凝縮感を持つシャンパーニュに仕上げます。食事にも寄り添うシャンパーニュとして、多くの食のプロフェッショナルやワイン愛好家からも支持を得ています。特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛されるのはボランジェのフラッグシップともいえる“ スペシャル・キュヴェ” で、世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品です。

ボランジェの歴史を語る上で、マダム・エリザベス・“ リリー”・ボランジェの存在は欠かせません。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして歴史に功績を残したマダム・リリーは3 代目当主であった夫ジャック・ボランジェの死後、1941 ～ 71 年までの30 年間メゾンのトップを務めました。第二次世界大戦の混乱期にはメゾンを守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に力を注ぎ、1967 年、不朽の名作「R.D.」をリリース。これは、ワイン造りの伝統と革新が見事に融合したスーパープレステージシャンパーニュです。

また、ボランジェは英国との繋がりが強いメゾンとしても知られています。1884 年、当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「英国王室御用達（Royal Warrant）」が授与されました。以来140 年以上一度も途切れることなくこの栄誉を受け続け、2024 年にはチャールズ新英国国王から新たにRoyal Warrant を拝命しました。

映画007 シリーズにおいては、英国諜報部員の「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」として知られています。映画制作会社との紳士協定は1973 年に公開されたシリーズ第8 作目「死ぬのは奴らだ」よりスタートし、以後15 作品に渡ってボランジェがスクリーンに登場しています。

＜栽培＞
世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に180ha もの自社畑を所有。生産に必要なブドウの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。上質なワイン造りだけではなく、高い専門性を次世代につなぐサステイナブルな環境づくりにも注力しており、2012 年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定 HVE (High Environmental Value) をシャンパーニュメゾンとして、フランス国内初としての認証を受け、さらに2014 年Sustainable Viticulture in Champagne「シャンパーニュの持続可能なブドウ栽培」をフランス国内初シャンパーニュメゾンとして認定されました。

＜醸造＞
ボランジェはピノ・ノワール主体のシャンパーニュで、どのキュヴェにも60%以上使用。それによりワインに深み、複雑性、力強さをもたらします。オーク樽を用いて発酵を促すのもボランジェならでは。リザーヴワインはクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5 ～ 12 年熟成させ、アッサンブラージュ時に、5 ～ 10％の最新ヴィンテージとその以前の収穫から造られたワインを加えます。「贅沢な時間」をかけた熟成は、ノンヴィンテージのキュヴェで3 年、ヴィンテージは最低5 年、「R.D.」は8 年かそれ以上といった手間と時間を要します。辛口の味わいが特徴のボランジェは控えめなドサージュを施し、デゴルジュマン後は3 ヶ月間休ませ、飲み頃になったワインだけ出荷します。

＜一企業として＞
2024 年、ボランジェは「人的、社会的、環境的」パフォーマンスが評価され、B-CORP 認証を受けました。それは取引先、従業員といったパートナーに対して、また自然環境保全や地域社会に対して責任を果たす企業として厳しい評価プロセスを経て、その活動が認められたものです。