2023 ノヴァス ステラー・セレクション オーガニック・リースリング ヴァレ・デル・ビオビオ

ティスティング・ノート

金色がかったクリアな黄色。カリンや洋ナシのフルーツのアロマに完熟したアプリコットやナッツのニュアンスが感じられます。フルボディで、きりっとした酸とバランスの取れたかすかな甘さが長い後味に感じられます。

ペアリング

万能なワインで、魚介類や軽めの肉料理にもよく合います。またフレッシュな味わいのワインなので、野菜料理やパスタ、シチュー等の煮込み料理とも楽しめます。

土壌

火山性由来の赤みを帯びた砂質ローム層

ヴィンテージノート

2021-2022年シーズンは、芽吹きは好ましい環境ではじまり、春の後半から夏にかけては涼しい日が続きブドウはゆっくりとアロマとフレーヴァ―を凝縮させた。ブドウの品質を保つのにふさわしいタイミングで収穫された。

ブドウ栽培

生産地：キトラルマン農園 、ムルチェン
畑：サンティアゴの南500km に位置し、畑は垂直仕立て、南北に走る畝
植樹年と植密度：2009 年、3300-4000 本/ha
収量：13t/ha, 65HL/ha

ワイナリー情報

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。