2023 フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン リザーヴ マールボロ

Southern Valley の標高63m、なだらかな北向きの畑。粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土。植樹密度4,166 本/ha、収穫量47hl/ha。

2023 年のNZ はサイクロン・ガブリエルの都市として記憶される年となった。収穫を控えた２月に発生したこのサイクロンは北島のホークスベイでは洪水を巻き起こし多くのブドウ畑が浸水や、土砂災害の被害を得ることとなった。マールボロは幸い洪水被害を免れたが、その時点で熟度が上がり始めていた早熟の品種であるピノやシャルドネには被害が発生した。一方晩熟の品種はその後訪れた好天により順調に成熟期を迎え高品質なブドウが収穫できた。3 月18 日収穫。

クローン： BDX 316 他

醸造
全房を使用。空気圧プレス機を用いて優しく圧搾した後、ステンレスタンクにて発酵。MLF は実施しない。

酵母： 土着酵母及び培養酵母
熟成： ステンレスタンクにて澱と接触させて11 ヶ月
総酸度： 7.4g/L
Total SO2： 99ppm

フォリウム･ヴィンヤードは2010年6月、ニュージーランド南島の北東部、マールボロ地方のブランコット･ヴァレーで創業しました。フォリウム･ヴィンヤードではソーヴィニヨン･ブランとピノ･ノワールを手塩にかけて生育し、最高品質のワインを生産することを目標としています。

畑の土壌は氷河期に氷河の移動によってもたらされた粘土質と、ワイラウ川の氾濫によって運ばれた砂礫が幾重にも重なった土壌です。粘土質を多く含むので乾燥した夏期にもぶどうの生育に必要な水分を保つことができます。マールボロ地方の他の畑に比べ高い植樹率にする事で、より凝縮した力強い果実を生産することができます。ニュージーランドのクリーンな環境を維持する為、有機農業認定機関｢Biogro（2014 年に認定取得）｣の規定に則った農法を行っています。

「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なぶどうを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したぶどうの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム･ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。