2017 ラングロワ クレマン・ド・ロワール カデンス・エクストラ・ブリュット

ティスティング・ノート

外観　輝く黄金色、きめ細かく調和のとれた泡
香り　ヘーゼルナッツ、ドライフルーツ、ブリオッシュが織りなす香り
味わい　フィネスと滑らかさが美しい酸味と出会い、レモンと白い果実のほのかな香り。味わい深い複雑な風味があります。

サービス温度：8～10°C
熟成: 温度管理されたセラー内で５～10年、更にエレガントに熟成します

ペアリング

カデンスは、食前酒からデザートまで、シンプルに美味しい食事に最適です。モリーユ茸を添えた家禽のシュプレームなどの白身肉や、クルミとコンテ生地に包んだタラの魚のソース添えなどに最適です。

醸造

100% キュヴェ（一番搾り）のみ使用やさしくプレス 200kg/100L
シュールリーで最低5年間熟成
ドサージュ : 2g/LLANGLOIS

ワイナリー情報

ラングロワが造るクレマン・ド・ロワールには、厳格さとこだわりがあります。ロワールのテロワールについての豊富な知識と、何十年にもわたって謙虚に磨かれた職人技により、稀有なフィネスを作り上げています。伝統的な手法を用いた丁寧な仕事が、無限の軽やかな泡立ちを通してシュナンを表現します。

■大切にされているテロワール
自社畑を持つことはその土地とのつながりを表し、品質を保証することを意味します。これが、ラングロワがユネスコの世界遺産に登録されているソーミュールの素晴らしいワイン産地に広がる 62 ヘクタールの土地を厳しく管理している所以です。メゾンのチームは各テロワールの特徴に応じたワイン造りを行っています。プレミアム・クレマン・ブリュットを完全なものとするため、マストもワインも購入しません。ロワール地方で稀有な存在であるこのメゾンは、信頼できるブドウ栽培者からのみ原料を調達しています。この大胆な取り組みがあるからこそワイン造りをコントロールし、高品質を維持することができるのです。

■自然への取り組み
ラングロワは 2000 年からテラ・ヴィティス憲章のメンバーであり、より責任あるブドウ栽培を提唱しています。実際そのブドウ畑全体が環境、社会的責任、経済という持続可能の発展のため憲章を取得した最初のワイナリーの 1 つです。卓越性と独立精神の哲学に忠実に、改善に力を注ぐ絶え間ない努力を惜しみません。この継続的な取り組みの結果として、2020 年から30 ヘクタールのブドウ畑が有機農業に転換され、残りの 32 ヘクタールは 2022 年に有機農業への転換が始まりました。目標は、2025 年までにすべてのクレマン・ド・ロワールを有機認定されたブドウで生産することです。またメゾンは、地域に負う責任を認識し、経験の共有、財政的支援、購入価格の可視化などを通じて、パートナーであるブドウ栽培家の転向支援に同様のエネルギーを注いでいます

■シュナン - ラングロワ スタイルの鼓動
ロワール・ヴァレーのシュナンは、当然ながらラングロワ・クレマン・ド・ロワールの不変的アイデンティティの基盤となっています。10 世紀からロワール・ヴァレーで栽培されてきたシュナンは、その素晴らしいエレガンスによって際立った存在となっています。シュナンの専門家として、メゾンは伝統的な手法を用いた丁寧な作業とブレンドされたワインを澱の上（シュール・リー）で長期熟成させることにより、シュナンの味わいがさらに高まります。この細部へのこだわりからラングロワ・スタイルが生まれます。