NV コルパッソ グリッロ スプマンテ・ブリュット

輝きのあるイエローの色調。きめ細やかで穏やかな泡立ちがあり、柑橘類や白い花のフレッシュなアロマがある。口当たりは非常にバランスが良く、穏やかで柔らかい印象で爽やかな酸味と素晴らしい果実味が広がる。

マルサラにほど近いシチリアの西側に位置
海に非常に近いため、夜間の冷涼な海風の影響を受ける粘土質石灰質土壌
樹齢15～20 年

収穫：8 月下旬より収穫を開始します。

一次発酵はステンレス製タンク内で行われ、18℃以下で8 -10 日間。二次発酵は小型の密閉ステンレスタンクにて14 以下の低温で実施。自然な酸味を表現する為、マロラクティック発酵はなし。

コルパッソは、マルサラとマザーラがあるトラパニ県に畑を持つ、シチリア西部のワイナリー。古来より土地に根ざしているイタリア土着品種にこだわり、培ってきた知識と探究を重ねた最新技術を融合させ、“伝統”を表現したワイン造りを行っています。コルパッソとは「丘の上への一歩」という意味。「丘」という意味のCollinaの略語“Col”と「一歩」という意味の“Passo”の言葉を組み合わせて作られ、２つの意味を持ちます。

「最良のワインは、最良のぶどう畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」という信念を持ち、土着品種の特徴をしっかりと持つぶどうを作っています。自然を尊重する栽培にこだわり、農薬をほとんど使わず、人的介入を避け、健全でナチュラルなワイン造りを行っています。また、醸造過程において動物由来の成分を一切使わず、時間と手間をかけ、「ヴィーガン認証」を取得したワインです。

日常的にワインを楽しむ
世界中のワインラヴァー（＝丘の上の人々）に
土着品種の素晴らしさを伝える

“伝統”を守りながら革新を行い、上質なワインを日常的に楽しんでいる「丘の上」の人々にワインを届け、改めて土着品種の魅力を伝えます。
コルパッソ「丘の上への一歩」は、これからも頂上に向けて一歩一歩進化し続け、そして“伝統”を伝えていきます。