2021 レ・テール・ド・フィレアンドレ バイ・ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ルージュ セレニ サン・スルフィト・アジュテ

土壌

樹齢50年、南西向きの粘土石灰質。

醸造

60%全房。櫂入れしながら11日間発酵。プレス後、木樽で熟成。25hlの大樽で10カ月間熟成。タンクに移し、3カ月後に瓶詰め。清澄、濾過なし。亜硫酸塩無添加。

ワイナリー情報

レ・テール・ド・フィレアンドレ はブルゴーニュで最高のワイン醸造家の一人と言われているダヴィド・デュバンが、自身のドメーヌと同様の哲学と品質で、100%買いぶどうで造るネゴシアン・ブランドです。

ダヴィド・デュバンの本拠地コート・ド・ニュイ以外のテロワールにチャレンジするため、あえて別ブランドを設立。フィレアンドレという名前はフィロメール（Philomène）とレアンドレ（Léandre）という、2010年12月16日に2人の小さな天使が誕生したことにちなんでつけられました。

ぶどうの買い付けはダヴィド・デュバンが求める厳しい条件をクリアし、栽培家の働きぶりを見て、自身が納得できるものを購入しています。栽培家とは特別な契約はなく信頼関係を保ち、継続的に素晴らしい品質のぶどうが購入できています。畑作業には携わっていませんが、収穫だけは最適なタイミングを見計らい自分たちで行っています。ぶどうは有機栽培とリュット・レゾネです。

19年ヴィンテージからサヴィニー・レ・ボーヌの買い付けがスタートし、現在でも彼が求める品質のぶどうが手に入れば新しいエリアの購入を検討しています。2020年ヴィンテージより日本初入荷です。