I.G.P. ペイ・ドック
ドメーヌ・ド・ラ・モット
Domaine de la Motte
フィトゥ、コルビエールのほど近く「ナルボンヌ」にある家族経営のドメーヌ。古代遺跡のごく近く、オード川のほとりの畑は、粘土質と石灰質の混ざった土壌です。地中海性気候のこの地は、病害を回避できる強い風、適度な気温差などぶどうにとって最良の畑です。北から吹く冷たい風により、湿気になりにくく、朝夕の海風により、フレッシュさと酸を残したバランスの良いワインが出来上がります。 栽培するぶどうは南仏のものではなく、テロワールに合わせ、個性を出しています。自然な栽培を心掛けた減農薬農法（リュット・レゾネ）を行い、収穫はナイトハーヴェストを行い、糖度の上がった健全なぶどうを収穫します。 約60haを有するこのドメーヌは、最新式の醸造設備を完備し、ぶどうの個性を最大に引き出す事 ...
詳細を読む
ルイ・マックス & ダヴィド・デュバン
Louis Max & David Duband
ダヴィド・デュバンと、メゾン・ルイ・マックスのコラボレーションで生まれたブランド。 生まれ故郷のジョージアから、ラングドックを経てブルゴーニュへ。ルイ・マックスは、1859 年以来新しいものを見つけ、見極め、ブルゴーニュやその他の産地から最高のワインを吟味することを続けてきました。彼の果敢さによりブルゴーニュのノウハウはラングドック地方にも伝わることになります。このことはブルゴーニュで1991 年からドメーヌを運営するダヴィド・デュバンの耳にも届くこととなり、メゾン・ルイ・マックスと2014 年に出逢うことになります。 ダヴィドは当初、コンサルタントを任されていましたが、その域を超え、ルイ・マックス & ダヴィド・デュバンのプロジェクトが発足することになりました。ダ ...
詳細を読む