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トスカーナ

[オンラインショップ限定] コロンバイア

[オンラインショップ限定] コロンバイア

コロンバイアは単なるブドウ畑ではなく、ブドウ、動物、野菜、果物などが共生し、お互いに栄養を与え合っている生態系そのものです。コロンバイアとは「鳩小屋」という意味で、コッレ・ディ・ヴァル・デルサの街から220mほど丘の上にある、16世紀に建てられた農家の特徴でもあります。海から60㎞のあたりの古代化石が豊富な粘土質の土壌に、ブドウが植樹されています。気候もまた非常に特別で、毎日午後遅い時間になるとブドウ畑に潮風が吹くことで土壌とワインに新鮮さを与え、そしてワインの風味を豊かなものにしてくれる微かな塩味も感じられるようになります。 醸造は、その年のヴィンテージに合わせて行われます。しかし、いくつか不変のことがあります。それは、土着酵母を使った自然発酵、無濾過、無清澄、そして添加物 ...

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アジエンダ・アグリコラ パトリツィア・チェンツィオーニ <BR>Azienda Agricola Patrizia Cencioni

アジエンダ・アグリコラ パトリツィア・チェンツィオーニ
Azienda Agricola Patrizia Cencioni

モンタルチーノの北東側に約50ha の土地を所有する1950 年起源のワイナリー。現在のオーナー、パトリシアによるワイナリー設立が1989 年で、現在は２人の娘も加わり、近年は新たに設備を拡張・テイスティングルームを新設など発展を怠らない、勢いのあるワイナリーです。 約10ha のなだらかな傾斜の畑は、全てカンティーナに隣接している一枚畑です。日当たりの良いこの土地は、「ソラリア」（＝サンルーム）の名前の起源に相応しい場所です。標高は300 ～ 350m、粘土質に砂質、ガレストロが混ざった土壌の畑には、平均樹齢25 年程度のブドウが植えられています。 オーナーであり、醸造家であるパトリシア・チェンチオーニは、二人の娘の優しい母親でありながら、ブルネロのコンソルツィオ ...

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イ・ジュスティー・エ・ザンツァ<BR>I Giusti & Zanza

イ・ジュスティー・エ・ザンツァ
I Giusti & Zanza

ジュスティ・エ・ザンツァは、キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリのような既存の有名産地に対抗すべく、全く新しい産地で、新しいトスカーナワインの可能性を追求しているカンティーナです。 トスカーナの北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアはアルノ川の左岸に位置し、ボルドーのメドックにも類似する気候です。1995年にパオロ・ジュスティ氏が、敷地35haの古いカンティーナを買収しました。 元建築家であるオーナーのパオロ・ジュスティ氏と、約10年に渡りパオロを助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年より参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史の3人が中心となり、常に畑とぶどうと対峙しながらワイン造りを行っています。 現在17haでぶどうを栽培し、完熟したぶどうを全て ...

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