クレマン・ド・ボルドー

シャトー・ティンバレイ
Château Timberlay

クレマン・ド・ボルドーAOPは、長い間スパークリング・ワインを造り続けている産地です。ガロンヌ川の河岸に沿う丘の斜面に造られた地下蔵は、その湿度の高さと安定した気温のめワインの瓶内二次発酵と熟成には最適な環境で、19世紀後半から使用されてきています。

全世界で販売されているクレマンAOPの中では第4位の売上（クレマン全体の8%=640万本を占める）を誇るクレマン・ド・ボルドーAOPは、飲み心地が良く、香り高いスパークリングワインです。 状態の良いぶどうを収穫するため、ぶどうは手摘みで収穫し小型の木箱に入れます。16～18℃でアルコール発酵を行い、9ヶ月間かけて瓶内二次発酵を行うという伝統製法で造っています。